Nous avons déménagé à l'adresse www.fermeschalenbourg.be !
Toutes les infos à jour sur les stages et le magasin à la ferme.
A tout de suite!
Cécile et Caro
Bienvenue sur le blog de la Ferme Schalenbourg Filles!
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Cécile et Caro
Réservez votre colis d'agneau !
Intéressé par un colis de viande d’agneau ?
Les agneaux sont issus de notre élevage et nourris
exclusivement avec nos céréales et notre foin.
Les colis d’un demi
agneau feront entre 8 et 10 kg.
Les colis agneau entier
entre 15 et 20 kg.
Vous disposerez de la
viande découpée en pièces classiques.
Le prix de vente est fixé
à 14 euros/kilo.
Intéressé ? Réservez
votre demi-agneau ou agneau entier dès maintenant.
Des
informations plus précises sur le jour où les colis seront disponibles à
la ferme vous seront transmises par mail ou téléphone
Concernant le paiement,
vous pouvez le faire le jour même en liquide ou bien par banque sur base du
bordereau de poids qui vous sera remis. Nous vous conseillons
d'amener un bac frigo pour le transport.
Pour toute information et pour réserver,
n'hésitez pas à contacter Caroline (0472/76.02.14) ou Cécile (0475/93 63 61).
Stages de l'été 2015... les photos!
Semaine du 27 au 31 juillet : par ici!
Semaine du 10 au 14 août : par ici!
Semaine du 17 au 21 août : c'est là !
Le Poulet Hesbaye
- Qui est Poulet Hesbaye ?
- C'est un poulet Gia de chair à croissance lente (80 à 100 jours d’élevage versus 55 jours pour un poulet industriel).
- Ficellé, poids compris entre 1,6 et 2,3 kg.
- Produit à la ferme de manière extensive, en étable.
- Son alimentation, à base de céréales, est fournie par les Moulins Bodson de Villers-L’Evêque. Nous lui ajoutons 25% de notre propre froment en grains.
- Le Poulet Hesbaye est abattu chaque semaine chez Ardennes Volailles à Bertrix. La chaîne d’abattage est adaptée lors du passage de nos poulets pour obtenir un résultat de qualité maximal en terme de plumage et nettoyage de la carcasse.
- Au niveau diététique, le Poulet Hesbaye est maigre et perd très peu à la cuisson
- Au niveau organoleptique, le Poulet Hesbaye est un poulet ayant plus de goût qu’un poulet standard. La viande est de texture plus ferme. La saveur de la viande de poulet s'accroît au fur et à mesure que l'on se rapproche de la maturité sexuelle qui survient en moyenne à l'âge de 16 semaines.
- avant le mardi midi pour un poulet frais à venir chercher à la ferme le vendredi après-midi et le samedi.
- un sms au 0475/93 63 61 avec le nombre de poulets, le poids souhaité et votre nom.
50 ans de PAC à travers trois générations. La famille Schalenbourg témoigne...
Dans les petits films, vous retrouverez les élèves de sixième de l'école de Haneffe, quelques clients, notre chien Jack et nos moutons... et puis nous, René, Monique, Caroline et Mathieu, Cécile et Patrick, nos petits loups aussi...
Suivez le lien :-)
Premier stage de juillet
Ambiance pour ce premier stage de l'été !
Entre pluie et soleil, des activités de saison :
Entre pluie et soleil, des activités de saison :
- visite des cultures et dégustation de betteraves
- réalisation d'une maquette de la ferme
- récolte des premières pommes de terre
- soin aux animaux
- à la rencontre des petites bêtes amies de l'agriculteur
- découverte des plantes sauvages des champs et des prés
Emission La Clef des Champs à la ferme Schalenbourg
Des bougies à souffler
2012 marquera le 50e anniversaire de la mise en œuvre de la politique
agricole commune, une politique mise en place à l'échelle de l'Union
européenne.
A cette occasion, La Clef des Champs est allée à la rencontre de la
famille Schalenbourg qui nous raconte les changements survenus au cours
de ces 50 dernières années dans leur ferme familiale.
2012 Le Sillon Belge souffle aussi 80 bougies. Nous avons rencontré leur
équipe, partagé leur histoire et leur quotidien.
Lien vers l'émission la Clef des Champs du 19 mai
Lien vers l'émission la Clef des Champs du 19 mai
Poulet Hesbaye à l'estragon
Pour 6 personnes
Ingrédients
Le Poulet Hesbaye à l'estragon est le repas traditionnel du dimanche à la ferme. C'est à chaque coup un véritable succès!
Petit truc : Le Poulet est prêt quand la chair se détache sans problème de l'os de la patte.
Petit truc 2 : La carcasse peut se transformer en délicieuse base pour un bouillon volaille / légumes (avec des carottes, des poireaux, des navets).
Ingrédients
- Un poulet Hesbaye moyen (entre 1,8 et 2 kg)
- De l'estragon frais
- Beurre de ferme salé
- Sel et poivre
Le Poulet Hesbaye à l'estragon est le repas traditionnel du dimanche à la ferme. C'est à chaque coup un véritable succès!
- Découper le Poulet Hesbaye en morceaux : pattes, ailes, blancs, cuisses,... (la carcasse peut également être gardée).
- Faire revenir les morceaux dans le beurre fondu dans une cocotte.
- Saler, poivrer et ajouter l'estragon coupé en fins morceaux.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure et demi. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, le poulet va cuire dans son propre jus.
Petit truc : Le Poulet est prêt quand la chair se détache sans problème de l'os de la patte.
Petit truc 2 : La carcasse peut se transformer en délicieuse base pour un bouillon volaille / légumes (avec des carottes, des poireaux, des navets).
Les Grenaille au gros sel
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
Ingrédients
- 1,5 kg de Grenaille Anabelle
- Gros sel
- Herbes de Provence
- Huile d'olives
- Cuire les Grenaille Anabelle dans une casserole d'eau bouillante non salée. Les pommes de terre sont cuites quand vous pouvez les piquer d'une fourchette. Elles doivent rester fermes.
- Mettre préchauffer le four à 150-170°C.
- Poser les Grenaille dans un plat à gratin, en une seule couche.
- Asperger d'huile d'olive, ajouter copieusement des Herbes de Provence et de gros sel.
- Enfourner le plat au four chaud pendant une heure.
- Servir bien chaud les Grenaille légèrement grillées.
Du neuf à la ferme !
Une nouvelle aventure commence à la ferme !
En janvier, René et Monique prendront une pension bien méritée.
Et c'est Caroline (qui est déjà sur la ferme depuis 6 ans) et Cécile qui reprennent la ferme. Plein de projets dans la tête : une nouvelle étable, un magasin à la ferme et bien sûr améliorer l'accueil des enfants, des jeunes et des écoles à la ferme.
En janvier, René et Monique prendront une pension bien méritée.
Et c'est Caroline (qui est déjà sur la ferme depuis 6 ans) et Cécile qui reprennent la ferme. Plein de projets dans la tête : une nouvelle étable, un magasin à la ferme et bien sûr améliorer l'accueil des enfants, des jeunes et des écoles à la ferme.
LA FERME DES ENFANTS, SES ACTIVITES AGRICOLES ET SON PATRIMOINE
Notre ferme est une exploitation agricole de type familial qui mise sur la diversité de ses activités : plusieurs élevages sont présents sur le site, ainsi que des grandes cultures qui garnissent les campagnes.C’est en mars 2005 que nous avons commencé à accueillir les enfants à la ferme. Nous leur permettons ainsi de côtoyer les animaux d’élevage (moutons, poules pondeuses, poulets, basse-cour). Et bien entendu, des balades dans les campagnes leur donnent l’occasion d’observer et de manipuler les cultures qui sont caractéristiques de notre région hesbignonne (arrachage et tri de pommes de terre ; jeux dans les champs de maïs; manipulation et observation de froment, de colza, de lin, d’épeautre et de betteraves).
La ferme peut également offrir aux enfants la richesse de son cadre historique. En effet, la traditionnelle ferme en carré est surplombée de l’ancienne maison-forte qui réunit tous les ingrédients nécessaires à de chouettes activités ludiques sur les Chevaliers et le patrimoine…
Fermiers en herbe : exemples d'activités
Les activités proposées lors de ces journées de stage sont bien entendu axées sur le travail et la vie de la ferme. Chaque jour, un thème différent est proposé aux enfants. Les deux «incontournables» sont les animaux et les cultures, mais, selon la saison et la durée du stage, nous introduisons également des thèmes tels que la pomme de terre, l’environnement, la météo, les petites bêtes dans l’agriculture, le patrimoine de la ferme, etc.
Dans tous les cas, un stage comprend le travail de la ferme (soigner les animaux, trier et conditionner les pommes de terre, …), des bricolages, des explications concrètes et actives en fonction du thème de la journée, des balades dans les campagnes et des jeux.
Dans tous les cas, un stage comprend le travail de la ferme (soigner les animaux, trier et conditionner les pommes de terre, …), des bricolages, des explications concrètes et actives en fonction du thème de la journée, des balades dans les campagnes et des jeux.
Fermiers en herbe : modalités
HORAIRE
Les activités se déroulent de 9h à 16h.
COUT ET PAIEMENT
La participation demandée comprend l’animation du stage, le goûter et toutes les boissons distribuées dans le courant de la journée. Le tarif se présente donc comme suit :
3 jours (Carnaval, Toussaint) : 60 euros (1er enfant) et 55 euros (2ème enfant d'une même famille et suivants)
5 jours (Pâques, été) : 90 euros (1er enfant) et 85 euros (2ème enfant d'une même famille et suivants)
Le paiement peut se faire en espèces le premier jour ou via le compte bancaire
BE97 00166147 9149 avec la communication "nom de l'enfant et date de stage"
A PREVOIR
Afin que le stage se déroule dans les meilleures conditions, il est utile que l’enfant se munisse, selon les saisons, de :
Les activités se déroulent de 9h à 16h.
COUT ET PAIEMENT
La participation demandée comprend l’animation du stage, le goûter et toutes les boissons distribuées dans le courant de la journée. Le tarif se présente donc comme suit :
3 jours (Carnaval, Toussaint) : 60 euros (1er enfant) et 55 euros (2ème enfant d'une même famille et suivants)
5 jours (Pâques, été) : 90 euros (1er enfant) et 85 euros (2ème enfant d'une même famille et suivants)
Le paiement peut se faire en espèces le premier jour ou via le compte bancaire
BE97 00166147 9149 avec la communication "nom de l'enfant et date de stage"
A PREVOIR
Afin que le stage se déroule dans les meilleures conditions, il est utile que l’enfant se munisse, selon les saisons, de :
- Des bottes imperméables, mais aussi des chaussures normales pour les activités d’intérieur (à prévoir pour toutes les saisons) ;
- Des vêtements chauds en hiver et une casquette en été ;
- Un pique-nique pour le midi
Classes à la ferme
A destination des enseignants
La Ferme Schalenbourg reçoit votre classe de la maternelle au secondaire, en passant par l'enseignement spécislaisé! Nous proposons des activités axées sur le travail et la vie de la ferme.
Les thèmes principaux abordés sont : les animaux, les cultures, la pomme de terre et le patrimoine de la ferme. A ceux-là peuvent s’ajouter des thèmes « satellites » tels que l’environnement, notre alimentation, la météo, les petites bêtes dans l’agriculture, etc.
Dans tous les cas, une visite dans notre ferme peut comprendre le travail quotidien de la ferme (soigner les animaux, trier et conditionner les pommes de terre, …), des explications concrètes et actives en fonction du/des thème(s) choisis, des balades dans les campagnes, des jeux et des bricolages.
Néanmoins, c’est vous qui connaissez votre classe et il est essentiel de programmer la journée ensemble, en fonction de la saison et de ce que nous pouvons vous offrir.
Il n’y a pas deux classes les mêmes et il n’y a donc pas deux visites identiques…
Horaires
Les visites se déroulent du lundi au vendredi en demi-journée ou journée. Lors d’un accueil en matinée, un local peut être mis à votre disposition pour prendre le pique-nique avant le retour.
La Ferme Schalenbourg reçoit votre classe de la maternelle au secondaire, en passant par l'enseignement spécislaisé! Nous proposons des activités axées sur le travail et la vie de la ferme.
Les thèmes principaux abordés sont : les animaux, les cultures, la pomme de terre et le patrimoine de la ferme. A ceux-là peuvent s’ajouter des thèmes « satellites » tels que l’environnement, notre alimentation, la météo, les petites bêtes dans l’agriculture, etc.
Dans tous les cas, une visite dans notre ferme peut comprendre le travail quotidien de la ferme (soigner les animaux, trier et conditionner les pommes de terre, …), des explications concrètes et actives en fonction du/des thème(s) choisis, des balades dans les campagnes, des jeux et des bricolages.
Néanmoins, c’est vous qui connaissez votre classe et il est essentiel de programmer la journée ensemble, en fonction de la saison et de ce que nous pouvons vous offrir.
Il n’y a pas deux classes les mêmes et il n’y a donc pas deux visites identiques…
Horaires
Les visites se déroulent du lundi au vendredi en demi-journée ou journée. Lors d’un accueil en matinée, un local peut être mis à votre disposition pour prendre le pique-nique avant le retour.
Vente de produits à la ferme
C’est dans un petit point de vente que vous pourrez découvrir les produits issus de notre ferme :
• Pommes de terre de consommation par 5 kg, 15 kg ou 25 kg : Annabelle, Bintje
• Œufs frais de nos poules
• Poulets et pintades frais toutes les semaines (de préférence sur commande)
Nous commercialisons également les bons produits de nos voisins : fromages wallons, viande et charcuteries Porc Qualité Ardenne, légumes du maraîcher Aux Goûts des Saisons, confitures, moutardes, jus de fruits,...
Magasin ouvert du jeudi au samedi de 10h à 18h.
• Pommes de terre de consommation par 5 kg, 15 kg ou 25 kg : Annabelle, Bintje
• Œufs frais de nos poules
• Poulets et pintades frais toutes les semaines (de préférence sur commande)
Nous commercialisons également les bons produits de nos voisins : fromages wallons, viande et charcuteries Porc Qualité Ardenne, légumes du maraîcher Aux Goûts des Saisons, confitures, moutardes, jus de fruits,...
Magasin ouvert du jeudi au samedi de 10h à 18h.
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